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“是120吗？咱们这边有十多位老东谈主午餐后出现了泻肚、吐逆等症状，还有两东谈主相识迷糊……”12月25日，南京市秦淮区举办了食物安全突发事故救急演练步履。本次救急演练模拟发生在养老院的悉数食物安全事故，涵盖解释、进展、走访、惩办、舆情支吾、阻隔、后续惩办等全过程。

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图为演练现场

演练》》》

午餐后有老东谈主躯壳不适

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演练现场，在相关120后，养老院厚爱东谈主立即向秦淮区民政局、区市集监督管制局等进行了陈说。很快，秦淮区市集监管、民政、公安、疾控中心等各部门责任主谈主员到达养老院，开展救急惩办责任。

秦淮区市集监管局、区疾控中心责任主谈主员在长入检查中判断，形成这次事件的疑似原因为木耳泡发技巧过长。随后，秦淮区启动食物安全事故Ⅳ级反应，并凭据事故发生的性质和预案条件，竖立了事故走访组、事故处理组、医疗救治组等8个责任组，进行全面走访惩办。

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干木耳泡发技巧过长产生毒素

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后经第三方检测机构对食堂留样的木耳和未经泡发的原料干木耳进行对比检测，在木耳的留样中检出了一种名为“米酵菌酸”的毒素。据悉，干木耳泡发进步4个小时后，就会产生名叫“椰毒假单胞菌”的一种细菌，并会进一步产生“米酵菌酸”致病毒素。

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最终，凭据现场卫生学走访、流行病学走访、患者临床发达以及实验室检测效力，判定本次事件为悉数相聚性食源性疾病突发事故。与此同期，经过全力救治，这次食物安全事故中的病患也全部康复出院。

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鼓动修复高效救急惩办体系

这次演练由秦淮区东谈主民政府、秦淮区食物安全委员会办公室主持，秦淮区市集监督管制局、秦淮区民政局经办。演练聚焦老年群体，安身实战演练，对养老机构食物安全突发事件全经由惩办进行了模拟，具体包括：事件通报、走访惩办、分级反应、舆情支吾、原因排查、反应阻隔和后续惩办等六个科目。

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与此同期，协同联动区市集监管局、区民政局、区卫健委、区疾控中心、公老实局、区委宣传部等多个部门，实验区政府各部门组织带领、快速反应、协同和洽、救急惩办智商，鼓动修复运转高效的救急惩办体系，强化全区食物安全突发事故救急惩办水平及反应智商，最猛进程确保东谈主民巨匠人命财产安全。

为聚合供餐单元“打样板”

本次演练还邀请了秦淮区辖区内的36家养老机构厚爱东谈主、食物安全总监、食物安全员等现场不雅摩，旨在进一步增强养老机构食物安全管制水慈悲主体背负相识，擢升养老机构食物安全救急惩办智商。

秦淮区市集监管局还将牵头整理制作救急惩办素质片，形成一套措施化、模范化、科学化的惩办经由和模板，为全区聚合供餐单元，相称是养老供餐单元食物安全事故救急惩办责任提供鉴戒。 通信员  姚雪彤  黄莺  田林林   扬子晚报/紫牛新闻记者  薛玲

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